Plov je jedním z nejoblíbenějších pokrmů středoasijské a východoevropské kuchyně. Tento vydatný a chutný pokrm, který kombinuje rýži, maso a koření, si získal srdce mnoha milovníků dobrého jídla po celém světě. V tomto článku vás provedeme krok za krokem přípravou pravého plovu, který vás přenese do exotických krajů a potěší vaše chuťové pohárky. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník, tento recept zvládne každý.

Proč právě plov?

Plov je pokrm, který má mnoho podob a variací. Každý region má svůj vlastní recept, který se předává z generace na generaci. Společným jmenovatelem všech těchto variant je však kombinace rýže, masa a koření, která vytváří dokonalou harmonii chutí. Plov je navíc velmi univerzální – můžete ho podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu k jiným pokrmům.

Základní ingredience

Příprava plovu vyžaduje několik základních surovin, které společně vytvářejí dokonalou harmonii chutí. Mezi hlavní ingredience patří:

• Rýže: Ideální je dlouhozrnná rýže, která se nerozvaří a zůstane sypká.
• Maso: Tradičně se používá jehněčí maso, ale můžete použít i hovězí, kuřecí nebo vepřové.
• Cibule: Dodá pokrmu příjemnou sladkost a hloubku chuti.
• Mrkev: Pro sladkost a barvu.
• Česnek: Pro výraznější aroma.
• Koření: Kmín, koriandr, paprika a bobkový list pro dochucení.
• Olej nebo máslo: Na orestování masa a zeleniny.
• Vývar nebo voda: Pro vaření rýže.

7 kroků k dokonalému plovu

1. Příprava masa: Maso nakrájejte na větší kostky a osolte je. Pokud chcete, aby maso bylo ještě křehčí, můžete ho předem naložit do marinády z oleje, česneku a koření.
2. Orestování masa: V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej nebo máslo a orestujte maso ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu. Maso vyjměte a dejte stranou.
3. Příprava zeleniny: Na stejném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte nasekaný česnek a duste další minutu. Poté přidejte nakrájenou mrkev.
4. Dušení masa: Maso vraťte do hrnce a přidejte koření (kmín, koriandr, paprika, bobkový list). Promíchejte a duste několik minut, aby maso absorbovalo chutě koření.
5. Přidání rýže: Rýži důkladně propláchněte, dokud voda nebude čistá. Přidejte rýži do hrnce a promíchejte s masem a zeleninou. Zalijte vývarem nebo vodou tak, aby byla rýže zcela ponořená.
6. Vaření plovu: Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a duste pod pokličkou asi 20–25 minut, dokud rýže nebude měkká a voda se zcela nevsákne.
7. Podávání: Plov podávejte horký, ozdobený čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo petržel.

Recept 2: Plov s kuřecím masem a sušeným ovocem

Tato varianta plovu přidává do pokrmu sladkokyselou chuť sušeného ovoce, které dokonale doplňuje chuť kuřecího masa.

Ingredience:

• 500 g kuřecího masa
• 2 šálky rýže
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 100 g sušeného ovoce (meruňky, švestky)
• 1 lžíce oleje
• Sůl, pepř, kmín, koriandr

Postup:

1. Orestování masa: Maso nakrájejte na kostky a orestujte na oleji. Vyjměte a dejte stranou.
2. Příprava zeleniny a ovoce: Na stejném oleji orestujte cibuli, česnek a mrkev. Přidejte sušené ovoce a duste 5 minut.
3. Přidání rýže: Přidejte rýži a promíchejte s masem a zeleninou. Zalijte vodou a duste 20–25 minut.
4. Podávání: Podávejte s čerstvými bylinkami.

Tipy a triky

• Marinování masa: Pokud chcete, aby maso bylo ještě křehčí, naložte ho na několik hodin do marinády z oleje, česneku, soli a koření.
• Použití různých koření: Experimentujte s kořením, jako je kurkuma, skořice nebo chilli, aby váš plov získal exotičtější chuť.
• Zahuštění omáčky: Pokud chcete omáčku zahustit, můžete přidat lžíci rajčatového protlaku.
• Skladování: Plov můžete skladovat v lednici až 3 dny nebo zamrazit.

Zajímavosti o plovu

Plov je nejen chutný, ale také velmi výživný. Rýže je zdrojem sacharidů, které dodávají energii, zatímco maso poskytuje bílkoviny a železo. Koření, jako je kmín a koriandr, má navíc protizánětlivé účinky a podporuje trávení.

Závěr

Plov je skvělým příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit něco opravdu výjimečného. Tento pokrm je nejen chutný, ale také velmi snadný na přípravu. Ať už se rozhodnete pro klasickou variantu nebo experimentujete s kuřecím masem a sušeným ovocem, každý z těchto receptů vás potěší svou chutí a vůní. Tak proč si nezkusit připravit tento lahodný pokrm a nepotěšit své blízké něčím opravdu speciálním?

Přečtěte si také:Salát, který vám zvedne náladu – svěží, šťavnatý a naprosto lahodný
Přečtěte si také na našich webových stránkách:Hříbkový krémová polévka. Nejlepší recept na zahřátí rodiny v roce 2025