Ramen je více než jen jídlo – je to kulinářský zážitek, který spojuje tradici, chuť a pohodlí. Tato japonská polévka si získala srdce lidí po celém světě, a to nejen díky své bohaté chuti, ale také díky své univerzálnosti. Ať už jste fanouškem klasického miso ramen, nebo preferujete pikantní tonkotsu, v tomto článku vám prozradíme vše, co potřebujete vědět, abyste si mohli připravit dokonalý ramen doma.

---

Historie ramen: Od čínských kořenů po japonskou ikonu

Ramen, jak ho známe dnes, má své kořeny v Číně, odkud se dostal do Japonska na konci 19. století. Původně se jednalo o jednoduché jídlo pro dělníky, ale postupem času se ramen stal symbolem japonské kuchyně. Dnes existují stovky variant této polévky, z nichž každá má svůj jedinečný charakter a chuťový profil.

Klíčovými prvky ramen jsou:

• Vývar – základem je silný, aromatický vývar, který se připravuje z masa, kostí nebo zeleniny.
• Nudle – speciální pšeničné nudle, které by měly být pružné a měkké zároveň.
• Toppingy – vejce na měkko, kousky masa, mořské řasy, zelenina a další ingredience, které dodávají ramenu hloubku.
• Tare – ochucovací základ, který se přidává do vývaru (například miso, sójová omáčka nebo sůl).

---

Jak připravit dokonalý ramen krok za krokem

1. Příprava vývaru

Vývar je srdcem každého ramen. Nejčastěji se připravuje z vepřových kostí (tonkotsu), kuřecího masa nebo zeleniny. Pro dosažení bohaté chuti je důležité vařit vývar dlouho a pomalu – ideálně 6–12 hodin.

• Tip: Přidejte do vývaru kousek zázvoru a česneku pro lepší aroma.

2. Výběr nudlí

Nudle jsou dalším klíčovým prvkem. Měly by být čerstvé a uvařené al dente. Pokud nemáte přístup k čerstvým nudlím, můžete použít sušené, které jsou dostupné ve většině asijských obchodů.

• Tip: Před podáváním nudle propláchněte studenou vodou, aby se nelepily.

3. Příprava tare

Tare je ochucovací základ, který dodává ramenu jeho charakteristickou chuť. Může být slaný (shio), sójový (shoyu) nebo miso.

• Tip: Experimentujte s různými druhy tare, abyste našli svou oblíbenou kombinaci.

4. Toppingy

Toppingy jsou tím, co dělá každý ramen jedinečným. Mezi nejoblíbenější patří:

• Vejce na měkko – marinované v sójové omáčce.
• Chashu – pomalu pečené vepřové maso.
• Nori – sušené mořské řasy.
• Jarní cibulka – nakrájená na tenké plátky.
• Tip: Přidejte kousek másla pro krémovější chuť.

5. Skládání ramen

Až budete mít všechny ingredience připravené, je čas ramen poskládat. Začněte tare na dně misky, přidejte nudle, zalijte horkým vývarem a nakonec ozdobte toppingy.

---

---

Ramen po celém světě: Jak se liší regionální varianty?

Ramen není jen japonská specialita – různé země si tuto polévku přizpůsobily svým chuťovým preferencím. Například:

• Korea – zde se ramen podává s pikantním kimchi a korejskou paprikou.
• USA – americké ramen často obsahuje netradiční ingredience, jako je avokádo nebo slanina.
• Vietnam – vietnamská verze ramen je lehčí a obsahuje více bylinek.

---

Závěr: Proč si zamilujete ramen

Ramen je dokonalým spojením chuti, tradice a kreativity. Ať už si ho vychutnáte v luxusní restauraci nebo si ho připravíte doma, tato polévka vás nikdy nezklame. S naším průvodcem máte vše, co potřebujete, abyste si mohli vychutnat dokonalý ramen. Tak proč to nezkusit?