Úvod

Limetkový koláč je osvěžující a lahodný dezert, který potěší každého milovníka citrusových chutí. Tento jednoduchý recept vám umožní připravit domácí limetkový koláč s křehkým těstem a jemnou, svěží náplní, která se doslova rozplývá na jazyku. Pokud máte rádi dezerty s výraznou citrusovou chutí, pak je tento recept přesně pro vás.

---

Ingredience

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla (studeného)
• 50 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 2 lžíce studené vody
• špetka soli

Na náplň:

• 3 vejce
• 150 g krupicového cukru
• 100 ml smetany ke šlehání
• šťáva a kůra ze 2 limetek
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na ozdobu:

• moučkový cukr
• plátky limetek nebo limetková kůra
• šlehačka nebo meringue

---

Postup přípravy

1. Příprava těsta

Nejprve si připravíme těsto. Do mísy prosejeme mouku, přidáme na kostičky nakrájené studené máslo a špetku soli. Prsty nebo mixérem vytvoříme drobenku. Přidáme cukr, žloutek a studenou vodu a rychle zpracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a necháme odpočívat v lednici alespoň 30 minut.

Po odpočinutí těsto rozválíme na pomoučeném vále a přeneseme do koláčové formy (cca 24 cm průměr). Přebytečné těsto odkrojíme, dno propícháme vidličkou a vložíme do lednice na dalších 15 minut. Mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C.

Těsto předpečeme naslepo – položíme na něj pečicí papír a zatížíme fazolemi nebo keramickými kuličkami. Pečeme 15 minut, poté odstraníme zátěž a pečeme dalších 5 minut dozlatova.

2. Příprava náplně

Zatímco se těsto peče, připravíme si náplň. V míse vyšleháme vejce s cukrem do světlé pěny. Přidáme smetanu, vanilkový extrakt, čerstvou limetkovou šťávu a kůru. Vše dobře promícháme.

3. Pečení koláče

Náplň nalijeme na předpečené těsto a vložíme zpět do trouby. Pečeme na 160 °C přibližně 25–30 minut, dokud náplň neztuhne, ale stále bude mírně pružná.

Koláč necháme zcela vychladnout a poté jej můžeme posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit šlehačkou.

---

Tipy na vylepšení

1. Intenzivnější chuť – Pokud chcete ještě výraznější limetkovou chuť, přidejte do náplně trochu limetkového likéru nebo extraktu.
2. Křupavější těsto – Při pečení naslepo můžete těsto potřít rozšlehaným bílkem, aby se nepromáčelo.
3. Bezlepková verze – Mouku lze nahradit mandlovou moukou nebo směsí bezlepkové mouky.

---

Závěr

Limetkový koláč je ideální volbou pro každého, kdo miluje svěží citrusové dezerty. Jeho příprava je jednoduchá, a přesto výsledek vypadá i chutná jako z luxusní cukrárny. Ať už si jej dopřejete ke kávě, čaji nebo jako sladkou tečku po večeři, jistě si ho zamilujete!

Přečtěte si také: 5 Tajemství Perfektních Bifteku podle České Tradice

Čtěte také na našich webových stránkách: Jak připravit karotfel fri doma? Odpověď je zde!