Úvod
Limetkový koláč je osvěžující a lahodný dezert, který potěší každého milovníka citrusových chutí. Tento jednoduchý recept vám umožní připravit domácí limetkový koláč s křehkým těstem a jemnou, svěží náplní, která se doslova rozplývá na jazyku. Pokud máte rádi dezerty s výraznou citrusovou chutí, pak je tento recept přesně pro vás.
Ingredience
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla (studeného)
- 50 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 2 lžíce studené vody
- špetka soli
Na náplň:
- 3 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- šťáva a kůra ze 2 limetek
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na ozdobu:
- moučkový cukr
- plátky limetek nebo limetková kůra
- šlehačka nebo meringue
Postup přípravy
1. Příprava těsta
Nejprve si připravíme těsto. Do mísy prosejeme mouku, přidáme na kostičky nakrájené studené máslo a špetku soli. Prsty nebo mixérem vytvoříme drobenku. Přidáme cukr, žloutek a studenou vodu a rychle zpracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a necháme odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
Po odpočinutí těsto rozválíme na pomoučeném vále a přeneseme do koláčové formy (cca 24 cm průměr). Přebytečné těsto odkrojíme, dno propícháme vidličkou a vložíme do lednice na dalších 15 minut. Mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C.
Těsto předpečeme naslepo – položíme na něj pečicí papír a zatížíme fazolemi nebo keramickými kuličkami. Pečeme 15 minut, poté odstraníme zátěž a pečeme dalších 5 minut dozlatova.
2. Příprava náplně
Zatímco se těsto peče, připravíme si náplň. V míse vyšleháme vejce s cukrem do světlé pěny. Přidáme smetanu, vanilkový extrakt, čerstvou limetkovou šťávu a kůru. Vše dobře promícháme.
3. Pečení koláče
Náplň nalijeme na předpečené těsto a vložíme zpět do trouby. Pečeme na 160 °C přibližně 25–30 minut, dokud náplň neztuhne, ale stále bude mírně pružná.
Koláč necháme zcela vychladnout a poté jej můžeme posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit šlehačkou.
Tipy na vylepšení
- Intenzivnější chuť – Pokud chcete ještě výraznější limetkovou chuť, přidejte do náplně trochu limetkového likéru nebo extraktu.
- Křupavější těsto – Při pečení naslepo můžete těsto potřít rozšlehaným bílkem, aby se nepromáčelo.
- Bezlepková verze – Mouku lze nahradit mandlovou moukou nebo směsí bezlepkové mouky.
Závěr
Limetkový koláč je ideální volbou pro každého, kdo miluje svěží citrusové dezerty. Jeho příprava je jednoduchá, a přesto výsledek vypadá i chutná jako z luxusní cukrárny. Ať už si jej dopřejete ke kávě, čaji nebo jako sladkou tečku po večeři, jistě si ho zamilujete!
Přečtěte si také: 5 Tajemství Perfektních Bifteku podle České Tradice
Čtěte také na našich webových stránkách: Jak připravit karotfel fri doma? Odpověď je zde!
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.