Krátký popis
Pokud hledáte recept na lahodné těstoviny s omáčkou Boloňese, jste na správném místě. Tento tradiční italský pokrm je oblíbený po celém světě a díky našemu receptu si jej můžete připravit snadno i doma.
Proč si připravit těstoviny s omáčkou Boloňese doma?
Těstoviny s omáčkou Boloňese patří mezi nejoblíbenější pokrmy na světě. Italská kuchyně je známá svou jednoduchostí a důrazem na kvalitní suroviny. Domácí příprava tohoto pokrmu má několik výhod:
✅ Lepší chuť – Domácí omáčka má bohatší a intenzivnější chuť než kupované verze.
✅ Kontrola nad ingrediencemi – Vyberete si kvalitní maso, čerstvou zeleninu a přírodní koření.
✅ Zdravější varianta – Bez umělých přísad a konzervantů.
✅ Ekonomická výhodnost – Připravit omáčku doma je levnější než kupovat hotové verze.
Chcete se dozvědět, jak připravit autentické těstoviny s omáčkou Boloňese? Pojďme na to!
Ingredience na tradiční Boloňskou omáčku
Pro 4 porce budete potřebovat:
Hlavní ingredience:
- 400 g mletého hovězího masa (ideálně směs s vepřovým)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 řapíkatý celer
- 400 g konzervovaných rajčat (nebo čerstvých loupaných rajčat)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 100 ml červeného vína
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Špetka cukru (neutralizuje kyselost rajčat)
Na těstoviny:
- 400 g těstovin (nejlépe tagliatelle nebo špagety)
- Sůl do vody na vaření
- Parmezán na posypání
Jak připravit těstoviny s omáčkou Boloňese?
1. Příprava zeleniny
Nejprve si připravte základ omáčky:
🔹 Cibuli nakrájejte na jemno.
🔹 Mrkev a celer nasekejte na malé kostičky.
🔹 Česnek oloupejte a prolisujte nebo nakrájejte najemno.
2. Restování masa a zeleniny
- Na pánvi rozehřejte olivový olej.
- Přidejte cibuli a restujte na mírném ohni, dokud nezesklovatí.
- Přidejte česnek, mrkev a celer a restujte asi 5 minut.
- Přidejte mleté maso, osolte a opepřete. Míchejte, dokud maso nezezlátne.
3. Přidání vína a rajčat
- Jakmile je maso opečené, přilijte červené víno a nechte ho z větší části odpařit.
- Přidejte rajčatový protlak, promíchejte a poté přidejte konzervovaná rajčata.
- Přilijte vývar a dochuťte oreganem, bazalkou a špetkou cukru.
4. Dlouhé vaření pro dokonalou chuť
- Omáčku přikryjte a nechte pomalu vařit minimálně 30–45 minut.
- Čím déle se vaří, tím lépe se propojí chutě. Ideální doba vaření je 1,5–2 hodiny na nízkém plameni.
- Pravidelně míchejte a pokud je potřeba, přidejte trochu vývaru nebo vody.
5. Uvaření těstovin
- Do velkého hrnce dejte vodu a přidejte dostatek soli.
- Jakmile začne voda vřít, vložte těstoviny a vařte podle návodu na obalu (obvykle 8–10 minut).
- Těstoviny slijte, ale trochu vody z vaření si nechte – může pomoci spojit omáčku s těstovinami.
6. Dokončení a servírování
- Uvařené těstoviny smíchejte s omáčkou, případně přidejte trochu vody z vaření pro lepší konzistenci.
- Na talíři posypte strouhaným parmezánem a můžete ozdobit čerstvou bazalkou.
- Podávejte ihned a užijte si autentickou chuť Itálie!
Tipy pro dokonalou Boloňskou omáčku
✅ Používejte kvalitní suroviny – Dobré maso a sladká rajčata udělají velký rozdíl.
✅ Neuspěchejte vaření – Dlouhé vaření pomáhá chutím se propojit.
✅ Víno nevynechávejte – Přidává hloubku chuti, ale můžete ho nahradit vývarem.
✅ Sýr až na závěr – Parmezán se nejlépe rozpouští přímo na talíři.
Varianty receptu
Chcete experimentovat? Zde jsou další možnosti:
🔸 Vegetariánská verze – Místo masa použijte čočku nebo sójový granulát.
🔸 Bezlepková verze – Použijte bezlepkové těstoviny nebo cuketové nudle.
🔸 Pikantní varianta – Přidejte chilli papričku pro ostřejší chuť.
Závěr
Těstoviny s omáčkou Boloňese jsou skvělým jídlem pro rodinnou večeři nebo slavnostní oběd. Díky jednoduchým ingrediencím a správné technice vaření získáte dokonale vyváženou chuť, kterou si oblíbí celá rodina.
Vyzkoušejte tento tradiční recept a užijte si pravou chuť Itálie u vás doma!
Přečtěte si také: Zimní obuv ztrácí tvar? Tajemství, které používali už vaši rodiče!
Čtěte také na našich webových stránkách: Pečená jablka: Jednoduchý recept pro každou příležitost
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.