Krátký popis

Chcete si připravit lahodný cheesecake jako z kavárny? Tento jednoduchý recept vám pomůže vytvořit dokonale krémový dezert s jemnou chutí, který potěší každého milovníka sladkostí.

---

Proč si upéct domácí cheesecake?

Cheesecake je jedním z nejoblíbenějších dezertů po celém světě. Jeho jemná a zároveň bohatá chuť dělá z každého sousta opravdový zážitek. Navíc je jeho příprava jednodušší, než si mnoho lidí myslí. Pokud dodržíte několik důležitých pravidel, získáte dokonalý cheesecake s hladkou strukturou a bez prasklin.

V tomto článku vám ukážeme osvědčený recept, který zvládne každý, a také se podělíme o tipy, jak dosáhnout perfektního výsledku.

---

Ingredience na cheesecake

Než začnete, ujistěte se, že máte všechny potřebné suroviny:

Na sušenkový základ:

• 200 g máslových sušenek
• 100 g rozpuštěného másla

Na krémovou náplň:

• 500 g smetanového sýra (Philadelphia, Lučina nebo mascarpone)
• 200 ml zakysané smetany
• 150 g cukru
• 3 vejce
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 lžíce citronové šťávy

Na polevu (volitelné):

• 100 g zakysané smetany
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 lžička citronové šťávy

---

Jak upéct dokonalý cheesecake krok za krokem

1. Připravte sušenkový základ

1. Sušenky rozdrťte najemno v mixéru nebo je rozbijte válečkem v uzavíratelném sáčku.
2. Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte, aby vznikla hmota připomínající mokrý písek.
3. Směs rovnoměrně rozprostřete na dno dortové formy (průměr 20–23 cm) a lehce ji upěchujte.
4. Dejte formu do lednice alespoň na 30 minut, aby základ ztuhl.

2. Připravte krémovou náplň

1. Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, zakysanou smetanu a cukr. Šlehejte na nízké otáčky, aby se do směsi nedostalo příliš vzduchu.
2. Postupně přidávejte vejce – jedno po druhém – a vždy dobře promíchejte.
3. Nakonec přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Krém by měl být hladký a bez hrudek.

3. Pečení cheesecaku

1. Předehřejte troubu na 160 °C.
2. Nalijte krémovou směs na připravený sušenkový základ.
3. Dejte formu do trouby a pečte 50–60 minut. Cheesecake by měl být po okrajích pevný, ale uprostřed se mírně třást.
4. Po upečení nechte dort pomalu vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky – zabráníte tak prasklinám.

4. Připravte polevu (volitelné)

1. Smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a citronovou šťávou.
2. Rovnoměrně rozetřete na cheesecake a dejte ho do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc.

---

Tipy pro dokonalý cheesecake

✔ Používejte ingredience pokojové teploty – pomůže to zabránit hrudkám v krému.
✔ Nepřešlehávejte těsto – příliš vzduchu může způsobit praskání při pečení.
✔ Pečte ve vodní lázni – pokud chcete extra krémovou konzistenci, položte formu s cheesecakem do většího plechu s horkou vodou.
✔ Nechte cheesecake dobře vychladnout – čím déle se chladí, tím lepší bude textura a chuť.

---

Jak podávat cheesecake?

Cheesecake je skvělý sám o sobě, ale můžete ho ozdobit podle chuti:

🍓 Čerstvé ovoce (jahody, maliny, borůvky)
🍫 Rozpuštěná čokoláda nebo karamel
🌰 Ořechy nebo kokosové hobliny
🍋 Citronová nebo ovocná poleva

---

Závěr

Domácí cheesecake je dezert, který si můžete připravit snadno a bez stresu. Pokud dodržíte náš recept a osvědčené tipy, získáte dokonale jemný a lahodný dort, který potěší každého milovníka sladkého.

Přečtěte si také: Krása v detailech: Jak udělat domov stylovým bez rekonstrukce. 5 tipů

Čtěte také na našich webových stránkách: Domácí sushi rolky: snadný recept pro každého