Francouzské brambory jsou jednou z nejoblíbenějších příloh, které si můžete připravit doma. Tento recept vás provede krok za krokem, abyste dosáhli dokonalé křupavosti a lahodné chuti, která je typická pro francouzskou kuchyni. Francouzské brambory nejsou jen obyčejnou přílohou – jsou to malé kulinářské umělecké dílo, které potěší každého gurmána.

Proč zvolit francouzské brambory?

Francouzské brambory jsou ideální volbou, pokud hledáte něco jednoduchého, ale zároveň elegantního. Jsou skvělým doplňkem k masu, rybám nebo zeleninovým pokrmům. Jejich příprava je snadná a výsledek vás ohromí. Navíc jsou francouzské brambory velmi univerzální – můžete je ochutit různými bylinkami, kořením nebo sýrem, aby vyhovovaly vašim chuťovým preferencím.

Historie francouzských brambor

Francouzské brambory, známé také jako „pommes pont-neuf“, mají své kořeny v Paříži 19. století. Původně se podávaly jako pouliční jídlo a rychle si získaly oblibu díky své křupavosti a jednoduchosti. Dnes jsou francouzské brambory nedílnou součástí francouzské kuchyně a oblíbenou přílohou po celém světě.

---

Ingredience na francouzské brambory

Příprava francouzských brambor vyžaduje jen několik základních surovin:

• 1 kg brambor (ideálně odrůdy vhodné na smažení, jako je Bintje nebo Agria)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička sušeného rozmarýnu (volitelně)
• 1 lžička papriky (pro lehce pikantní chuť)

---

Postup přípravy francouzských brambor

1. Příprava brambor

1. Brambory důkladně omyjte pod studenou vodou a oloupejte je. Pokud preferujete slupku, můžete ji nechat – jen ji dobře očistěte.
2. Nakrájejte brambory na stejně velké hranolky o šířce asi 1 cm. Důležité je, aby byly všechny kousky stejně velké, aby se rovnoměrně propekly.

2. Namáčení brambor

1. Nakrájené brambory vložte do velké mísy a zalijte je studenou vodou. Nechte je namočené alespoň 30 minut. Tento krok pomůže odstranit přebytečný škrob, což zajistí křupavost.
2. Po namočení brambory důkladně osušte papírovou utěrkou.

3. Kořenění a dochucení

1. V míse smíchejte olivový olej, sůl, pepř, sušený česnek, rozmarýn a papriku.
2. Přidejte osušené brambory a důkladně je promíchejte, aby byly rovnoměrně obalené v koření.

4. Pečení v troubě

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Na plech vyložte pečicí papír a rozložte brambory v jedné vrstvě. Dbejte na to, aby se kousky nepřekrývaly – to zajistí jejich křupavost.
3. Pečte 25–30 minut, dokud brambory nezezlátnou a nebudou křupavé. Po 15 minutách je otočte, aby se rovnoměrně propekly.

5. Podávání

1. Hotové francouzské brambory podávejte ihned, dokud jsou teplé a křupavé.
2. Můžete je doplnit čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo pažitka, nebo je posypat strouhaným parmezánem pro extra chuť.

---

Tipy a triky pro dokonalé francouzské brambory

• Výběr brambor: Pro nejlepší výsledek použijte brambory s vysokým obsahem škrobu, jako jsou odrůdy Bintje nebo Agria. Tyto brambory jsou ideální pro smažení a pečení.
• Namáčení: Nevynechávejte namáčení brambor. Tento krok je klíčový pro odstranění přebytečného škrobu, který by mohl způsobit, že brambory budou lepkavé.
• Koření: Experimentujte s různými druhy koření. Kromě česneku a rozmarýnu můžete použít i tymián, oregano nebo chilli pro pikantní variantu.
• Pečení: Pokud chcete ještě křupavější brambory, můžete je před pečením posypat trochou kukuřičné mouky.

---

Varianta sýrových francouzských brambor

Pro milovníky sýra máme speciální tip: 5 minut před koncem pečení posypte brambory strouhaným čedarem nebo parmezánem. Sýr se krásně rozteče a vytvoří lahodnou krustu.

---

Často kladené otázky

1. Mohu připravit francouzské brambory bez trouby?

Ano, můžete je smažit na pánvi nebo v horkovzdušné fritéze. Smažení trvá asi 10–15 minut, dokud brambory nezezlátnou.

2. Jak dlouho vydrží francouzské brambory čerstvé?

Nejlepší je podávat je ihned po upečení. Pokud je chcete uchovat, dejte je do uzavíratelné nádoby a skladujte v lednici maximálně 2 dny. Před podáváním je ohřejte v troubě.

3. Jsou francouzské brambory zdravé?

Ano, pokud je pečete s minimem oleje. Jsou bohaté na vlákninu a vitamíny, zejména pokud necháte slupku.

---

Závěr

Francouzské brambory jsou dokonalou přílohou, která potěší každého. S naším receptem zvládnete jejich přípravu snadno a rychle. Nezapomeňte experimentovat s kořením a bylinkami, aby vyhovovaly vašim chuťovým preferencím. Ať už je podáváte k večeři nebo na oslavě, francouzské brambory vždy zabodují!

Přečtěte si nejlepší recepty na našich webových stránkách: Tiramisu bez pečení: dezert, který okouzlí vaše hosty

Nezapomeňte si přečíst toto: Výplata důchodů: Kde by měli čeští důchodci pracovat, aby dosáhli maxima?