Chilli je jedno z těch jídel, které si zamiluje každý – ať už jste vegani, vegetariáni, nebo milovníci masových pokrmů. Tento recept na veganské chilli vás překvapí svou bohatou chutí, plnou koření, zeleniny a výživných ingrediencí. A co je na něm nejúžasnější? Nejen že je zdravé, ale také neuvěřitelně chutné a zasytí vás na dlouhou dobu. Místo masa si tu pochutnáte na houbách, cizrně a fazolích, které dodají pokrmu požadovanou texturu a plnost.

Pokud hledáte jídlo, které nejen skvěle chutná, ale také je snadné na přípravu a plné živin, tohle chilli se stane vaším novým favoritem. Připravte si ho na víkendový oběd nebo jako výživnou večeři, kterou si užijete celou rodinou.

Ingredience na veganské chilli:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 střední mrkev, nastrouhaná
• 200 g čerstvých žampionů, nakrájených na plátky
• 1 šálek cizrny (může být vařená nebo z konzervy)
• 1 šálek červených fazolí (vařených nebo z konzervy)
• 1 plechovka drcených rajčat (400 g)
• 1 plechovka rajčatového protlaku (70 g)
• 2 lžičky mleté papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky chilli prášku (podle chuti)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1/2 šálku zeleninového vývaru nebo vody
• 1 lžíce jablečného octa
• Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Příprava zeleniny: Začněte tím, že si připravíte všechny ingredience. Na středně velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a na něm orestujte cibuli, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte česnek a smažte ještě jednu minutu, dokud nezačne vonět.
2. Přidání zeleniny: K cibuli a česneku přidejte nakrájenou papriku, nastrouhanou mrkev a houby. Smažte vše na středním ohni, dokud houby nezměknou a mrkev se lehce orestuje, asi 5-7 minut.
3. Přidání luštěnin a rajčat: K zeleninové směsi přidejte cizrnu, fazole, drcená rajčata a rajčatový protlak. Dobře promíchejte.
4. Koření a dochucení: Přidejte mletou papriku, kmín, oregano, chilli prášek, sůl a pepř podle chuti. Pokud máte rádi pálivější verzi, můžete přidat i více chilli prášku nebo trošku nasekaných čili papriček. Nalejte zeleninový vývar nebo vodu, promíchejte a přiveďte směs k varu.
5. Vaření chilli: Jakmile chilli začne vařit, snižte teplotu na minimum a nechte pokrm dusit na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud se všechny chutě nepropojí a směs nezhoustne. Občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo.
6. Závěrečné dochucení: Před podáváním přidejte lžíci jablečného octa, který chilli krásně oživí a dodá mu svěžest. Pokud je třeba, dochuťte solí a pepřem.
7. Servírování: Chilli podávejte s čerstvým koriandrem na vrchu a, pokud máte chuť, s plátkem celozrnného chleba nebo rýží. Tento pokrm je skvělý také s avokádem nebo trochu veganského jogurtu na zjemnění.

Proč tento veganský chilli zamilujete?

1. Bohatá a komplexní chuť: Místo masa přinášejí houby a luštěniny dokonalou texturu a bohatost, která vás naprosto pohltí. Kombinace koření, rajčat a jablečného octa vytváří harmonickou chuť, která je ideální pro milovníky kořeněných jídel.
2. Plné živin: Tento pokrm je plný bílkovin díky cizrně a fazolím, vlákniny z mrkve a rajčat, a vitamínů a minerálů z čerstvé zeleniny. Je to výživné jídlo, které vám dodá energii na celé odpoledne.
3. Rychlá příprava: I když má chilli bohatou chuť, příprava je jednoduchá a rychlá. Stačí jen pár základních kroků a máte hotové syté jídlo, které zasytí celou rodinu.
4. Flexibilní recept: Tento recept je velmi flexibilní. Můžete přidat další zeleninu (například cuketu nebo špenát), nebo upravit koření podle svých preferencí. Je to ideální jídlo pro každého, kdo rád experimentuje v kuchyni.
5. Skvélé pro všechny diety: Veganské chilli je nejen zdravé, ale také vhodné pro všechny – je bezlepkové, plné rostlinných bílkovin a nenajdete v něm žádné zbytečné umělé přísady.

Závěr

Tento veganské chilli vás překvapí svou chutí i texturou. Je to dokonalý pokrm pro všechny, kteří si chtějí pochutnat na něčem zdravém, ale zároveň lahodném a sytém. Zkuste tento recept a už nikdy se nebudete dívat na chilli stejnýma očima!