Skořicí je jedním z nejvoňavějších a nejoblíbenějších koření, které dokáže proměnit jakýkoli dezert v něco výjimečného. Její teplá, sladká a lehce kořeněná chuť je ideální pro podzimní a zimní období, kdy toužíme po něčem, co nás zahřeje na duši. V tomto článku vás provedeme několika lahodnými recepty na pečení se skořicí, které si zamilujete. Ať už jste fanoušky klasických štrúdlů, muffinů nebo koláčů, zde najdete inspiraci pro každého.

Proč právě skořice?

Skořice je koření, které se získává z kůry skořicovníku. Je známá nejen pro svou jedinečnou chuť a vůni, ale také pro své zdravotní benefity. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti zánětům, a také reguluje hladinu cukru v krvi. To z ní dělá skvělou volbu nejen pro dezerty, ale také pro zdravější varianty pečení.

Základní ingredience pro pečení se skořicí

Při pečení se skořicí můžete použít různé druhy surovin, které společně vytvářejí dokonalou harmonii chutí. Mezi základní ingredience patří:

• Skořice: Samozřejmě, bez skořice by to nešlo. Můžete použít mletou skořici nebo celé skořicové tyčinky.
• Mouka: Základ pro většinu pečiva.
• Cukr: Bílý, hnědý nebo třtinový cukr dodá sladkost.
• Máslo: Pro jemnost a vláčnost.
• Vejce: Pro spojení ingrediencí.
• Mléko nebo smetana: Pro vlhkost a krémovost.
• Ovoce: Jablka, hrušky nebo banány se skořicí skvěle ladí.
• Ořechy: Vlašské ořechy nebo mandle dodají křupavost.
• Kvasnice nebo prášek do pečiva: Pro nadýchanost.

Recept 1: Klasický jablečný štrúdl se skořicí

Jablečný štrúdl je jedním z nejoblíbenějších dezertů, který si získal srdce mnoha milovníků sladkého. Skořice dodává tomuto pokrmu nezaměnitelnou vůni a chuť.

Ingredience:

• 500 g listového těsta
• 4–5 jablek
• 100 g cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 50 g rozinek
• 50 g mletých ořechů
• 1 vejce (na potření)

Postup:

1. Příprava jablek: Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky. Smíchejte je s cukrem, skořicí a rozinkami.
2. Příprava těsta: Listové těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Posypte ho mletými ořechy.
3. Plnění: Na těsto rozložte jablečnou směs a opatrně zarolujte.
4. Pečení: Štrúdl potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25–30 minut, dokud nebude zlatavý.
5. Podávání: Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.

Recept 2: Skořicové muffiny

Skořicové muffiny jsou skvělou volbou pro rychlou a chutnou svačinu. Jsou nadýchané, vláčné a plné skořicové chuti.

Ingredience:

• 200 g mouky
• 150 g cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička mleté skořice
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 100 g másla
• Špetka soli

Postup:

1. Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a mléko. Těsto důkladně promíchejte.
2. Pečení: Těsto nalijte do formy na muffiny a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut.
3. Podávání: Muffiny podávejte teplé nebo studené, posypané moučkovým cukrem.

Recept 3: Skořicový koláč s ořechy

Tento koláč je dokonalým spojením křupavých ořechů a sladké skořice. Je ideální pro rodinné oslavy nebo nedělní odpoledne.

Ingredience:

• 200 g mouky
• 150 g másla
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 1 lžička mleté skořice
• 100 g mletých ořechů
• 1 lžička prášku do pečiva
• Špetka soli

Postup:

1. Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici, sůl a mleté ořechy. Přidejte rozpuštěné máslo a vejce. Těsto důkladně promíchejte.
2. Pečení: Těsto nalijte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–35 minut.
3. Podávání: Koláč podávejte vychlazený, ozdobený čerstvým ovocem nebo šlehačkou.

Tipy a triky pro pečení se skořicí

• Čerstvá skořice: Pokud chcete dosáhnout intenzivnější chuti, použijte čerstvě namletou skořici z tyčinek.
• Kombinace s jiným kořením: Skořice skvěle ladí s kardamomem, muškátovým oříškem nebo zázvorem.
• Zdravější varianta: Místo cukru můžete použít med nebo javorový sirup.
• Skladování: Pečivo se skořicí skladujte v uzavřené nádobě, aby neztratilo svou vláčnost.

Zajímavosti o skořici

Skořice je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Obsahuje látky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a zlepšují trávení. Navíc její vůně má uklidňující účinky a pomáhá snižovat stres.

Závěr

Pečení se skořicí je skvělým způsobem, jak si zpříjemnit chladné dny a vytvořit něco opravdu výjimečného. Ať už se rozhodnete pro jablečný štrúdl, skořicové muffiny nebo koláč s ořechy, každý z těchto receptů vás potěší svou chutí a vůní. Tak proč si nezkusit upéct něco voňavého a nepotěšit své blízké?

Přečtěte si také: Bruschetta s rajčaty: Italská klasika, která okouzlí každého

Přečtěte si také na našich webových stránkách: Hříbkový krémová polévka. Nejlepší recept na zahřátí rodiny v roce 2025