Špagety carbonara jsou jednou z nejoblíbenějších italských specialit, která si získala srdce gurmánů po celém světě. Tento pokrm, který kombinuje jemné špagety, křupavé maso, výrazný sýr a krémovou omáčku, je ideální volbou pro rychlou večeři nebo pohodlný oběd. V tomto článku vám představíme několik skvělých receptů na špagety carbonara s masem a sýrem, které si můžete snadno připravit doma. Ať už jste začátečník, nebo zkušený kuchař, tyto recepty vás nadchnou svou jednoduchostí a výjimečnou chutí!

---

Proč milujeme špagety carbonara?

Špagety carbonara jsou dokonalou kombinací jednoduchosti a elegance. Základem tohoto pokrmu jsou kvalitní špagety, které se spojují s křupavým masem, výrazným sýrem (nejčastěji parmezánem nebo pecorinem) a krémovou omáčkou z vajec. Tento pokrm má svůj původ v Itálii, ale dnes se připravuje v mnoha variantách po celém světě. Ať už použijete slaninu, pancettu, kuřecí maso, nebo dokonce hovězí, výsledek bude vždy lahodný a uspokojivý.

---

Základní recept na špagety carbonara

Ingredience:

• 400 g špaget
• 150 g slaniny nebo pancetty
• 2 vejce
• 100 g strouhaného parmezánu
• 2 stroužky česneku
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Vaření špaget: Špagety uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě, dokud nebudou „al dente“. Před scezením si ponechte asi 1 šálek vody z vaření.
2. Příprava slaniny: Na pánvi opečte nakrájenou slaninu nebo pancettu do křupava. Přidejte nasekaný česnek a krátce opečte.
3. Příprava omáčky: V misce smíchejte vejce, strouhaný parmezán a trochu vody z vaření špaget. Dobře promíchejte.
4. Spojení ingrediencí: Špagety sceďte a přidejte je k slanině na pánev. Odstavte z ohně a přilijte směs vajec a sýra. Intenzivně míchejte, aby se omáčka spojila se špagetami.
5. Dochucení: Dochuťte solí a pepřem. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření.
6. Podávání: Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte horké.

---

Varianta s kuřecím masem

Pokud dáváte přednost lehčí variantě, můžete slaninu nahradit kuřecím masem. Tato verze je stejně chutná, ale méně tučná.

Ingredience:

• 400 g špaget
• 300 g kuřecích prsou
• 2 vejce
• 100 g strouhaného parmezánu
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• Sůl, pepř, olivový olej
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. Příprava kuřecího masa: Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky a opečte na olivovém oleji do zlatova. Přidejte nasekanou cibuli a česnek.
2. Vaření špaget: Špagety uvařte podle návodu.
3. Omáčka: Smíchejte vejce, parmezán a trochu vody z vaření.
4. Spojení ingrediencí: Špagety přidejte k masu, zalijte omáčkou a dobře promíchejte.
5. Podávání: Ozdobte bazalkou a podávejte.

---

Varianta s hovězím masem

Pro milovníky výraznější chuti je tu varianta s hovězím masem. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti.

Ingredience:

• 400 g špaget
• 300 g hovězího masa
• 2 vejce
• 100 g strouhaného pecorina
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Sůl, pepř, olivový olej
• Čerstvý rozmarýn na ozdobu

Postup:

1. Příprava masa: Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky a opečte na olivovém oleji. Přidejte cibuli a česnek.
2. Vaření špaget: Špagety uvařte.
3. Omáčka: Smíchejte vejce, pecorino a trochu vody z vaření.
4. Spojení ingrediencí: Špagety přidejte k masu, zalijte omáčkou a promíchejte.
5. Podávání: Ozdobte rozmarýnem a podávejte.

---

Tipy pro dokonalé špagety carbonara

1. Kvalitní ingredience: Používejte kvalitní špagety, čerstvá vejce a sýr. To je základem úspěchu.
2. Nepřehánějte to s teplem: Omáčka by se neměla vařit, jinak by se vejce srazila.
3. Experimentujte: Přidejte houby, papriky, nebo dokonce špenát pro zajímavější chuť.
4. Čerstvé bylinky: Petrželka, bazalka nebo rozmarýn dodají pokrmu svěžest.

---

Závěr

Nezapomeňte si přečíst toto: Výplata důchodů: Kde by měli čeští důchodci pracovat, aby dosáhli maxima?